A gastronomia de Acapulco é uma gastronomia tipicamente mexicana, embora tenha um toque muito característico a de sabor a mar e dos produtos que de lá vêm. O peixe e o marisco ocupam uma importante posição na cozinha deste lugar, bem como nas cartas dos seus restaurantes. Pratos como o polvo, os camarões ou as amêijoas são bastante comuns nesta cidade.

O leitão, os churrascos e as sopas são outros dos produtos típicos, para além, claro, das sobremesas, baseadas em frutos tropicais.

Para além de encontrar restaurantes típicos mexicanos e restaurantes típicos, baseados na cozinha do mar, com peixe e mariscos, por ser uma cidade turística, Acapulco importou outro tipo de cozinhas, cozinhas como a italiana, a francesa, a asiática, a argentina, bem como alguns restaurantes com cozinha internacional, mais elaborada.